„Das beste Fleisch schwimmt“
Vortrag über die richtige Ernährung bei Rheuma in der Bückeberg-Klinik

Bad Eilsen (sh-26.11.18). Rund 1,5 Millionen Menschen in Deutschland leben mit einer entzündlichen rheumatischen Erkrankung. Experten unterscheiden mehr als hundert Formen. Allen ist gemein, dass sich das Immunsystem des Patienten gegen den eigenen Körper richtet. Die Bückeberg-Klinik an der Wiesenstraße in Bad Eilsen hatte Patienten und Interessierte zu einem Vortrag über Ernährung bei Rheuma in den Vortragsraum eingeladen.

Gehalten wurde der Vortrag von Jana Vogel (Foto), die seit 2003 Diätassistentin in der Bückeberg-Klinik ist. „Die richtige Ernährung ist ein wichtiges Element der Behandlung; Patienten mit chronisch entzündlichem Rheuma haben weniger Beschwerden und brauchen manchmal sogar weniger Medikamente, wenn sie ihre Ernährung umstellen und dabei vor allem ihren Fleisch- und Wurstkonsum einschränken“, erläuterte Vogel.

Der Grund: Patienten, die ihren Speiseplan entsprechend gestalten, nehmen deutlich weniger entzündungsfördernde Arachidonsäure auf. Diese Fettsäure steckt vor allem in Fleisch, Ei und fettreichen Milchprodukten. Pflanzliche Lebensmittel hingegen liefern keine Arachidonsäure. Fisch und Meeresfrüchte enthalten zwar auch Arachidonsäure, glänzen jedoch mit einem hohen Gehalt an Fettsäuren, die als günstig gelten (Omega-3-Fettsäuren). „Das beste Fleisch schwimmt“, so der Ernährungstipp von Jana Vogel.

Milchprodukte enthalten aber ebenfalls Arachidonsäure, aber auch wertvolles Eiweiß und den Knochenbaustein Kalzium. Um die Knochen zu stärken und Osteoporose vorzubeugen, sollten Rheumatiker zu fettarmen Produkten greifen, da diese weniger Arachidonsäure liefern.

Denn ernährungsmäßig kann man die Entzündungsschübe beeinflussen, so Jana Vogel. Gerade das Schweinefleisch mit seiner Arachidonsäure fördere die rheumatische Entzündung. Deswegen empfiehlt sie dringend, auf Schweinefleisch gezielt zu verzichten und dafür mehr Gemüse und Obst zu essen. Eine gezielte Bewegungstherapie wie Nordic Walking oder schwimmen kann, so Vogel, ebenfalls die Schmerzen lindern.